Ken Forrester – en ikon i Stellenbosch

Det pågår en mindre vinrevolution i Stellenbosch. Den nya generationens vinmakare bidrar med nytänkande, både vad gäller vinstilar och vinmakeri. Men det finns även gamla och etablerade vinmakare som under lång tid fört utvecklingen framåt. Vid foten av berget Helberberg, i Sydafrikas mest berömda vinregion Stellenbosch, finner man den välrenommerade vinproducenten Ken Forrester Vineyards som utan tvekan har flyttat fram gränserna för vad Stellenbosch kan göra i vinväg. Farmen grundades redan 1689 och har varit i Ken Forresters ägo sedan 1994.

– Vingårdarna ligger inte långt från kusten och klimatet är relativt svalt, och våra druvor mår bra av långa och torra somrar och milda och våta vintrar, säger Ken Forrester själv.

De kallar honom Mr Chenin

Ken Forrester är mångfaldigt prisbelönad och filosofin är att på ett hållbart sätt ta fram hantverksmässiga, prisvärda och personliga viner. Efter att ha arbetat i Loire återvände Forrester på 1990-talet och satte chenin blanc på kartan i Stellenbosch. Det är ingen överdrift att säga att Ken Forrester är världsberömd för sina chenin blanc-viner. The FMC – som fick stor uppmärksamhet när det kom år 2000 – har kallats ett av världens främsta chenin blanc-viner och gett Forrester smeknamnet ”Mr Chenin”. Även Ken Forresters röda viner har blivit populära. De baseras på druvorna grenache, syrah och mourvèdre:

– Grenache är fruktbomben, syrah är den peppriga kryddan och mourvèdre är basen, den som håller ihop smakerna, säger berättar Ken Forrester.

Hållbarhet i alla led

Jordmånen i området består främst av granit som blandas med sandsten och terroiren kan jämföras med södra Rhônedalen i Frankrike. Vinhuset har en tydlig hållbarbarhetsfilosofi: man använder sig inte av några kemiska bekämpningsmedel, återvinner sitt vatten och har utvecklat solenergilösningar och miljövänliga förpackningar.

– Vi ska minimera våra klimatavtryck och lämna marken i ett bättre tillstånd är när vi tog över den, säger Louw Strydom, försäljningschef på Ken Forrester.

Utöver att vi ska arbeta för att främja miljön, ska vi även vara socialt hållbara. För Ken är det viktigt att vi hjälper samhället runt omkring oss och sätter mat på bordet oss så många sydafrikanska familjer som möjligt.

Så när du häller upp ett glas av Ken Forresters viner, ska du känna att du är en del av en positiv framåtrörelse, vilket gör det till mer än bara ett glas vin.